Oštrica od neoksidirajućeg čelika.
Oštrica s oblogom od inoksa sprječava hrđanje noža. Međutim, nož je potrebno nakon svake upotrebe dobro isprati čistom vodom i ostaviti ga da se osuši prije spremanja u korice. Za zaštitu oštrice od hrđanja redovito koristite mazivo na bazi silikona ili jestivo ulje.